Ail des Ours

Nous avons eu le plaisir de dîner au restaurant Ail des Ours à Amiens, où nous avons choisi un menu dégustation en six services au prix de 60 € par personne. Dès le début, les amuse-bouches nous ont particulièrement impressionnés : raffinés, équilibrés et pleins de saveurs, ils donnaient immédiatement le ton de la soirée. Le premier plat, autour des asperges, était tout simplement excellent. La présentation était soignée et élégante, et les saveurs parfaitement maîtrisées — un vrai régal tant pour les yeux que pour le palais. En revanche, le deuxième plat a été un peu moins convaincant. Le consommé, bien que techniquement réussi, présentait une intensité de goût légèrement trop prononcée, ce qui avait tendance à masquer la subtilité des autres ingrédients du plat. Le plat principal à base de viande offrait une agréable saveur fumée, due à la méthode de cuisson, avec une cuisson parfaitement maîtrisée. L’autre plat principal, autour du bar, était également une grande réussite. Enfin, les deux desserts étaient absolument délicieux — vraiment, vraiment excellents — avec une présentation tout aussi soignée et élégante. Au final, malgré un léger déséquilibre au niveau du consommé, cette expérience reste remarquable. Pour ce prix, c’est une véritable recommandation : un rapport qualité-prix que l’on rencontre très rarement.

1 oct. 2026

MAGNIFIQUE ! C'est sans aucun doute l'une de nos plus belles expériences culinaires. Nous avons profité d'un moment exceptionnel sans fausse note du début à la fin. Le service est parfaitement maîtrisé. Conseils, accueil, présentations des plats, accords des vins, rien n'est laissé au hasard. Le rythme du repas est réglé à merveille, on ne patiente pas, le timing est juste et précis. Dans l'assiette, c'est une merveille avec des notes végétales et herbacées qui sont un peu la signature du chef, Stéphane Bruyer. Nous avons vraiment fait de belles découvertes au travers de produits revisités ou destructurés. Cuisson, équilibre des saveurs, technicité, présentations, tout est parfaitement maîtrisé. Le menu que nous avons partagé était composé d'amuse bouches qui forment une belle entrée en matière. L'entrée comme le plat étaient formidables, nous n'en avons pas perdu une miette. La cuisson lente du bœuf servi avec un petit jus extrêmement parfumé et une farandole de choux nous a vraiment surpris. Le fromage revisité sublime le maroilles et lui apporte rondeur et douceur. Un régal pour les papilles. Enfin, le dessert, le baba aux pommes était une véritable merveille. Chaque élément est en harmonie dans une assiette ultra gourmande. Ça croustille, ça mousse, ça fond avec une glace maison et un baba très parfumés. Ce qu'il manque désormais, je dirais que c'est une étoile ou au moins un bib gourmand pour féliciter ce travail d'exception. Je n'ai désormais qu'une envie, renouveler l'expérience dès notre passage sur Amiens !

1 oct. 2026

Si le cadre est simple, comme les tables et la vaisselle, le service est au top, à l’écoute et plein d’humour, le rapport qualité prix est exceptionnel dans sa formule à 60€, et tout est bon, même très bon, y compris les 2 desserts, alors que c’est souvent le point faible. Et joli découverte du Chardonnay de Picardie ! Un grand bravo à toute l’équipe

1 oct. 2026

Les plats sont de véritables tableaux composés d'une palette de saveurs parfois surprenantes. La cuisine est de très grande qualité, avec des produits frais, assaisonnement parfait, et plats agencés avec grand soin. La quantité est parfaite ! L'équipe est très professionnelle et efficace, le service rapide et très agréable, aux petits soins pour que vous ne manquiez de rien. Le cadre est très agréable, on s'y sent bien. Il faut réserver longtemps à l'avance, mais on comprend pourquoi !!! Une adresse à connaître pour qui aime stimuler ses papilles.

1 oct. 2026

Deuxième expérience mardi dernier et on n'a pas regretté. Un très bon rapport qualité/prix avec des produits de saison, locaux, généralement simples mais de très belle qualité, bien mis en œuvre et bien présentés. Et c'est bien sûr très savoureux. Nous conseillons.

1 oct. 2026