Restaurant Le Sauvage

Plats fins, excellents. Très bon rapport qualité prix. Très beau cadre. Le personnel est jeune, agréable et très professionnel. Un très bon moment passé au Sauvage. Nous reviendrons.

1 oct. 2026

Une cuisine très fine, savoureuse et de qualité, en terrasse dans un très bel écrin de verdure au cœur de la ville, pour des prix honnêtes et un service impeccable. Nous avons passé une excellente soirée. Mention spéciale au dessert à base de pomme, de petit pois et de persil : très étonnant mais absolument divin. Équilibré, très frais (et donc bienvenu pendant cette periode de canicule), herbeux, acidulé avec des notes plus douces, une explosion de saveurs comme j'ai rarement vu. Très très léger bémol : les aubergines grillées auraient mérité un petit instant de cuisson supplémentaire pour atteindre la perfection, mais vraiment sinon c'était parfait. Un restaurant qui mérite le détour.

1 oct. 2026

Les plats étaient excellents, rien à redire sur la qualité de la cuisine. La terrasse est agréable, avec une jolie vue, même si elle est en plein soleil et que la présence de guêpes peut être gênante. En revanche, l’expérience de service m’a laissé plus mitigé. Le personnel m’a semblé très nombreux, sans que l’on comprenne toujours clairement qui s’occupe de quoi. Malgré cela, nous avons attendu un certain temps avant de pouvoir commander notre apéritif. Il est toujours frustrant de voir des tables arrivées après vous être servies avant vous. Autre point à noter : l’absence de parking réservé aux clients de l’hôtel le week-end, ce qui peut compliquer l’accès. Je tiens toutefois à souligner une attention appréciée : une bougie surprise a été apportée sur mon dessert pour mon anniversaire, un geste qui fait plaisir. En résumé, la cuisine est de très bonne qualité, mais les quelques désagréments rencontrés au niveau de l’organisation et du service ne m’ont pas permis de vivre l’expérience client exceptionnelle que j’attendais.

1 oct. 2026

Très belle adresse à Besançon ! - Entrée : Velouté de courgettes à la fourme d’Ambert, salade de courgettes et quinoa croustillant - Plat : Carré de veau servi rosé, carotte fane rôtie aux herbes, pressé de carottes, et jus de veau réduit au romarin Pour le plat, la viande était légèrement trop cuite à mon goût et n’est pas arrivée rosé, ce qui est dommage. ❤️ : Gros coup de cœur pour le dessert « La Gousse de Vanille » qui est un délice 😍

1 oct. 2026

Nous avons eu la chance de découvrir Le Sauvage grâce à un bon cadeau que ma compagne m’avait offert, comprenant l’intégralité du menu. Une très belle découverte du début à la fin. Les boissons restaient à notre charge, ce qui nous a permis de profiter de la terrasse avant le repas, dans un cadre vraiment agréable et calme. Seul petit bémol : quelques personnes fumaient à proximité, ce qui peut légèrement gâcher l’ambiance selon la sensibilité de chacun. Concernant le repas, tout était excellent. On sent une vraie recherche derrière chaque plat : cuisine de saison, produits locaux, associations travaillées sans être prétentieuses. Chaque assiette raconte quelque chose et met en valeur le produit avec beaucoup de justesse. Mention spéciale à la pintade, parfaitement maîtrisée, ainsi qu’au dessert en trompe-l’œil autour de la gousse de vanille, aussi beau que délicieux. Gros point positif également sur les portions : contrairement à certains gastronomiques où l’on ressort encore un peu frustré, ici les quantités sont généreuses et permettent de profiter pleinement de l’expérience. Une adresse que je recommande sans hésiter, autant pour la qualité de la cuisine que pour l’expérience globale. Nous reviendrons avec grand plaisir.

1 oct. 2026