Maison Pellestor Veyrier

Premier restaurant étoilé, et quel choix ! Des plats élégants, affirmés, ancrés dans leur terroir : canard, asperges, petits pois, entre autres. Des produits simples, mais sublimés de manière élégante, tout en justesse. Lieu moderne tout en restant sobre, avec une cuisine ouverte dont j'ai eu le privilège d'être aux premières loges. Enfin, le travail en salle, discret mais présent, fait honneur à la qualité du travail en cuisine. J'y reviendrai sans l'ombre d'un doute si l'opportunité se présente !

12 oct. 2026

Une très belle découverte Une première fois et quelle première ! Pour mon 1er dîner dans un restaurant étoilé, j'ai vécu une magnifique expérience. Une cuisine raffinée, créative et pleine de délicatesse, avec des associations de saveurs surprenantes, parfaitement maîtrisées et accordées avec l'accord mets-vins : le saint Pierre était absolument délicieux 😋 L’accueil était chaleureux, le service attentionné et le cadre sobre et élégant: beton mineral et couleur terracotta . Chaque plat était aussi beau que délicieux, avec une vraie recherche dans les détails. Une première expérience étoilée réussie, qui me donne envie de renouveler l’expérience. Un grand bravo à cette jeune équipe et merci pour cette très belle soirée ! ⭐️⭐️⭐️ Je vous souhaite le meilleur pour la suite.

12 oct. 2026

Je suis venu découvrir cette nouvelle étoile, et elle est amplement méritée — la deuxième arrivera sans aucun doute très rapidement. J’ai particulièrement apprécié l’accord mets et boissons sans alcool : les créations du sommelier sont vraiment surprenantes et parfaitement maîtrisées, mes félicitations !!!! L’équipe est agréable, bien coordonnée, et la vue directe sur la cuisine et sa brigade apporte une vraie immersion dans l’expérience. Une très belle adresse où je retournerai avec plaisir.

12 oct. 2026

Un excellent moment. Menu transhumance. Peut être l’un des meilleurs restaurants étoilés dans lequel nous avons eu la chance de dîner dans le département. Quelques plats ont été exceptionnels : le plat signature crevette tempura est excellent mais nous retiendrons probablement encore plus l’entrée ode au patrimoine gascon, le plat castelnaudary autour de la tomate en glace, le ton tri à la catalane (surprise) et le pigeon à l’ardoise. Aucun plat n’a été en dessous et nous sommes ressortis ravis et repus ! Le service est, en ce qui nous concerne, parfait : professionnel, respectueux mais sans préciosité et vivant. Reste cette particularité propre à Toulouse de proposer un accord met vin à un prix plutôt élevé tout en servant des vins régionaux, avec un accord de saveur réussi certes, mais qui n’en valent pas le prix. Cela étant dit la note finale reste adaptée au regard de la qualité de la prestation.

12 oct. 2026

Très heureuse d'avoir choisi ce restaurant ! Les tables sont suffisamment espacées, ce qui est très appréciable pour un dîner en tête-à-tête. L'ambiance est calme et intimiste. Le repas était délicieux, avec des assiettes aussi belles que savoureuses. Chaque plat était accompagné d'explications intéressantes. Le personnel est accueillant, attentionné et très professionnel. Merci également pour la petite bougie au dessert. Une petite attention qui a parfait cette belle soirée !

12 oct. 2026