Boulangerie Gerard

J’ai mangé le pire sandwich et la pire tarte au fromage de ma vie… Je n’y reviendrai plus jamais. A fuir absolument, la qualité est médiocre.

13 oct. 2026

Très bonne surprise de découvrir cette boulangerie pâtisserie. Le pain est bien cuit et les pâtisseries sont géniales pour celles que j'ai pu goûter je reviendrai. Idéal après être allé au parc Sainte Marie

13 oct. 2026

honteux ! ce matin du 27/06/23 nous avons été servi par une dame soit disant vendeuse à qui il manque les bases essentielles. Effectivement nous avons pris plusieurs viennoiseries et produits salés et sucrés, on ne nous a pas donné de serviettes, on ne nous a pas proposé de réchauffer les ficelles au chèvre, la honte principale était que on nous a servi une tartelette à la fraise dans un simple papier de croissant !!!!! tandis que les autres ont des boites en carton !! c’est honteux !

13 oct. 2026

La boulangerie Gérard a succédé à la boulangerie George qui était une institution. Les nouveaux propriétaires ont gardé toutes les recettes et le savoir faire qui a fait la notoriété de son prédécesseur. Ce qui change surtout, c'est la sympathie de la boulangère ! Sans aller jusqu'à dire que c'est le meilleur pain de Nancy car tout est affaire de goût ; je dirais que c'est enfin du vrai pain au levain, avec un goût rustique (qui fait penser à la noisette) et une mie grise, aux alvéoles irrégulières si spécifiques au levain. J'ai pu échanger avec le boulanger qui est très accessible et se rend disponible pour parler de sa passion du pain. Il utilise du levain dur pour les grosses pièces et du levain liquide pour les baguettes. Certaines ont un petit ajout de levure pour un pain plus aéré mais une chose est sûre, aucun additif n'est utilisé (gluten pur, améliorant...) Ce pain n'est plus dans nos habitudes alors ça peut déplaire surtout qu'il a une apparence très cuite : c'est voulu et nécessaire pour avoir du croustillant avec le pain au levain. Les ingrédients utilisés sont de très bonne qualité et ça se ressent dans le produit fini : farine label rouge et véritable beurre. Le feuilletage des viennoiseries est magnifique, et le rapport qualité prix est exceptionnel. Malheureusement, comme beaucoup ont pu le constater dans les autres avis, il faut se lever tôt le dimanche pour avoir des viennoiseries. Il reste souvent des brioches feuilletées qui ont un feuilletage équivalent mais le prix augmente puisque ce sont de plus grosses pièces. Leur flan des aïeux est divins, je le conseille. La baguette Gallé, au levain, est d'un très bon rapport qualité prix. La tourte de meule est exceptionnelle et se garde 1 semaine sans problème, mais là, il faudra débourser un peu plus. Et difficile à couper, comme tous les pains à l'ancienne. Les pains au cacao ou au raisin sont originaux et comme tout le reste des pains, toujours très croustillants. J'ai pu goûter un peu tout ce qu'ils faisaient grâce aux nombreux paniers TooGoodToGo qu'ils mettent en vente chaque jour. Pour toute la partie salée, je suis beaucoup moins convaincu, c'est assez classique dans une boulangerie. Cela dit leurs buns pour burger sont reconnus et utilisé dans un très bon fast food nancéien.

13 oct. 2026

Boulangerie que je fréquente régulièrement, et je tiens à dire que la qualité est vraiment au rendez-vous. Le pain est excellent, les viennoiseries aussi : on sent le travail bien fait et le savoir-faire artisanal, ce qui mérite d’être souligné. En revanche, je suis assez déçu depuis quelque temps par l’évolution des prix et des quantités. Les tarifs ont nettement augmenté et, dans le même temps, les portions semblent avoir diminué. Par exemple, ce matin j’ai acheté un croissant aux amandes (photo jointe) et j’ai été surpris par sa taille, vraiment très petite pour le prix (1,50€). C’est dommage, car cela enlève un peu du plaisir qu’on avait à venir régulièrement. J’espère sincèrement que cet aspect pourra être rééquilibré, car la qualité des produits donne vraiment envie de continuer à soutenir cette boulangerie.

13 oct. 2026